5. Rize Gastronomi Etkinliği Geleneksel Mutfak ile Akademik Vizyonu Birleştiriyor

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Rize’nin dört yıldır geleneksel olarak düzenlediği gastronomi etkinlikleri, bu yıl Türkiye’de bir ilke imza atarak çıtayı yükseltiyor. Bu yıl beşincisi düzenlenen etkinlikte, Rize’nin 12 ilçesi, her biri kendi alanında uzman 12 akademisyen şefle eşleştirilerek benzersiz bir iş birliğine ev sahipliği yapıyor. Bu eşleşme, yerel mutfak kültürünü profesyonel standartlarla buluşturmayı ve gelecek nesillere aktarılacak bir mutfak mirası oluşturmayı hedefliyor.

Etkinlik kapsamında, akademisyen şefler bir hafta boyunca Rize’nin “eli öpülesi kadınları” ile birlikte çalışacak. Bu iş birliği sonucunda, yöresel yemeklerin özgün tarifleri profesyonel mutfak standartlarına uygun şekilde reçetelendirilecek ve duyusal açıdan öne çıkan tabaklar etkinlik boyunca sergilenecek. Rize Belediye Başkanı Rahmi Metin, bu çalışmanın Rize’nin gastronomi hafızasını kayıt altına alacağını ve sağlıklı bir mutfak kültürünün sürdürülebilirliğine katkı sağlayacağını belirtti.

Etkinliğin ikinci gününde düzenlenecek ilçeler arası yemek yarışması, kadın emeğinin ve akademik vizyonun bir araya geldiği bir lezzet şölenine dönüşecek. Yarışma, Rize’nin zengin mutfağını rekabetçi ama bir o kadar da yaratıcı bir platformda sunacak.

Bu yılki etkinlik, aynı zamanda “Aromatik Yeşil Sofra” başlıklı özel bir buluşmaya da sahne olacak. Bu platformda tat tasarımcı şefler, sürdürülebilirlik uzmanları ve ekonomistler, sürdürülebilir mutfak uygulamalarını tartışarak ulusal ve uluslararası ölçekte örnek teşkil edecek bir yaklaşım sergileyecekler. Bu özel buluşma, yerel gastronomi potansiyelini küresel standartlara taşımayı amaçlıyor.