Zeytinyağı Bağışıklığı Koruyor, Yağ Seçiminin Kanserle Bağlantısı Araştırıldı

Harvard ve Princeton üniversitelerinin katılımıyla gerçekleştirilen yeni bir araştırma, tereyağı gibi hayvansal yağların bazı kanserli tümörlerin büyümesini hızlandırabileceğini, zeytinyağı, palmiye ve Hindistan cevizi yağı gibi bitkisel yağların ise bağışıklık sistemini koruyucu etki gösterebileceğini ortaya koydu. Fareler üzerinde yürütülen çalışma, yağın miktarından çok türünün önemli olduğunu vurgularken, uzmanlar tamamen yasaklama yerine dengeli kullanım öneriyor.

BEĞENDİM

ABONE OL

News

Zeytinyağı Bağışıklığı Koruyor, Yağ Seçiminin Kanserle Bağlantısı Araştırıldı Nature Metabolism dergisinde yayımlanan Harvard ve Princeton Üniversiteleri öncülüğünde yürütülen yeni bir araştırma, mutfakta tercih edilen yağ türlerinin kanser gelişimi ve bağışıklık sistemi üzerinde sanılandan daha büyük etkiler yaratabileceğini gösterdi. Fareler üzerinde yapılan çalışmada, kalorileri eşit ancak yağ kaynakları farklı olan diyetlerle beslenen gruplar karşılaştırıldı.

Bulgulara göre tereyağı gibi hayvansal yağlarla beslenen obez farelerde, bazı kanserli tümörlerin daha hızlı büyüdüğü gözlemlendi. Buna karşın aynı kiloda olmalarına rağmen palmiye, Hindistan cevizi ve zeytinyağı gibi bitkisel yağlarla beslenen farelerde bu etki tespit edilmedi. Araştırmacılar, bunun temel nedeninin farklı yağ türlerinin bağışıklık sistemi üzerindeki etkilerinden kaynaklandığını belirtti. Hayvansal yağların, vücudun kanserle savaşan bağışıklık hücrelerinin fonksiyonlarını bozabileceği; bitkisel yağların ise bu hücreleri koruyucu etki gösterebileceği belirtildi.

Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan tereyağının bu bulgular doğrultusunda tamamen bırakılması gerektiğini söylemeyen uzmanlar, “denge” odaklı bir yaklaşım öneriyor. Buna göre yemeklere lezzet vermek amacıyla az miktarda tereyağı kullanılabilirken, esas pişirme yağı olarak zeytinyağı gibi bitkisel yağların tercih edilmesi bağışıklık sistemini destekleyici bir strateji olarak öne çıkıyor.

Prof. Lydia Lynch liderliğinde Harvard Tıp Fakültesi, Trinity College Dublin ve Brigham and Women’s Hospital gibi kuruluşların katılımıyla yürütülen çalışma, The Mark Foundation ve ABD Ulusal Sağlık Enstitüleri (NIH) tarafından finanse edildi. Bilim insanları araştırmanın farelerde yürütüldüğünü hatırlatarak, sonuçların insanlar için kesinlik kazanması amacıyla ileri düzey klinik çalışmalara ihtiyaç olduğunu vurguluyor. Zeytinyağı Bağışıklığı Koruyor, Yağ Seçiminin Kanserle Bağlantısı Araştırıldı