Kavurma ve Kızartmadan Uzak Durun

BEĞENDİM

ABONE OL

News

Kavurma ve Kızartmadan Uzak Durun, Üsküdar Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğretim Görevlisi Kübra Şahin, Kurban Bayramı’nda sağlıklı beslenmenin ipuçlarını paylaştı. Şahin, özellikle et tüketimi ve pişirme yöntemleri konusunda halkı uyararak, bayramda aşırı tüketimin sindirim sorunlarına neden olabileceğini belirtti.

Günlük et tüketiminin yetişkin bireyler için 100-150 gramı geçmemesi gerektiğini söyleyen Şahin, kalp ve böbrek sorunları olan bireyler için bu miktarın 70-100 gramla sınırlandırılması gerektiğini vurguladı.

Kavurma ve Kızartmadan Uzak Durun

Bayram sofralarında sıkça tercih edilen kavurma ve kızartmanın, sağlık açısından risk taşıdığına dikkat çeken Şahin, “Haşlama ve fırında pişirme hem sindirimi kolaylaştırır hem de besin değerini korur. Kavurma ve kızartma yöntemleri ise yüksek doymuş yağ içeriğiyle kalp-damar sağlığı açısından risklidir,” dedi.

Kavurma ve Kızartmadan Uzak Durun

Eti Dinlendirin, Hemen Tüketmeyin

Yeni kesilen etin hemen tüketilmemesi gerektiğini belirten Şahin, bu etlerin sindirimi zorlaştırdığını ve mide problemlerine yol açabileceğini ifade etti. “Etin buzdolabında 12-24 saat dinlendirilmesi, hem sindirimi kolaylaştırır hem de mikrobiyolojik açıdan daha güvenli hale getirir,” diye konuştu.

Dengeli Beslenme Şart

Kırmızı etin protein ve yağ açısından zengin olduğunu ancak lif, C vitamini ve karbonhidrat bakımından yetersiz kaldığını belirten Kübra Şahin, yanında sebze, tam tahıl ürünleri ve fermente süt ürünlerinin tüketilmesinin sindirim sistemini desteklediğini söyledi. C vitamini içeren yiyeceklerin ise demir emilimini artırdığını ekledi.

Çocuklar ve Yaşlılar Daha Dikkatli Olmalı

Çocukların yaşlarına uygun miktarda ve sebze ile birlikte et tüketmesi gerektiğini ifade eden Şahin, etin haşlama veya fırında pişmiş olması gerektiğini vurguladı. Yaşlılar için ise yumuşak, tuzsuz ve kolay çiğnenebilir etlerin tercih edilmesi gerektiğini söyledi.

Sindirim Sorunlarına Karşı Yürüyüş ve Su Tüketin

Bayramda et tüketiminin artmasına bağlı olarak hazımsızlık, şişkinlik ve kabızlık gibi sorunların yaşanabileceğini belirten Şahin, bu etkileri azaltmak için yeterli su tüketimi, porsiyon kontrolü, lifli besin tüketimi ve yemek sonrası hafif yürüyüş yapılması gerektiğini ifade etti.