Gıda Güvenliği Kültürü Şart: Dr. Samim Saner’den Sektöre ve Akademiye Kritik Uyarılar

BEĞENDİM

ABONE OL

News

Gıda Güvenliği Kültürü Şart: Dr. Samim Saner’den Sektöre ve Akademiye Kritik Uyarılar, Türkiye Gıda Sanayii İşverenleri Sendikası (TÜGİS) tarafından düzenlenen “Gıda Güvenliği: Bir Tehdit mi Yoksa Fırsat mı?” başlıklı webinar, sektörün güncel sorunlarını ve çözüm yollarını gündeme taşıdı. Etkinliğe konuk olan Gıda Güvenliği Derneği Genel Başkan Yardımcısı ve Boğaziçi Üniversitesi Öğretim Üyesi Dr. Samim Saner, gıda güvenliğinde şeffaflık, izlenebilirlik ve kültürün belirleyici olduğunu vurguladı.

Saner, gıda güvenliğinin yalnızca belgelerle sınırlı olmadığını, tüm çalışanların benimsediği bir kurum kültürüne dönüşmesi gerektiğini belirtti. “Güvenilir gıda, güvenilir işletmede üretilir” sözleriyle üretici sorumluluğuna dikkat çeken Saner, tüketicinin artık ürün bilgilerini saniyeler içinde sorguladığını ve firmaların bu beklentiye göre hareket etmesi gerektiğini söyledi.

Uluslararası standartlara sahip Türk mevzuatı ve laboratuvar altyapısındaki ilerlemelere de değinen Saner, hala en zayıf halkanın “gıda güvenliği kültürü” olduğunu belirtti. Tüketicinin etiket bilgilerini yanlış anladığını ya da hiç incelemediğini söyleyen Saner, gıda okuryazarlığının artırılması gerektiğini dile getirdi.

Gıdada hile ve dezenformasyonla mücadeleye de dikkat çeken Saner, taklit ve tağşişin sadece içerik bazlı değil, etiket yanlışlarıyla da yapıldığını örneklerle anlattı. Türk balı üzerinden Türkiye’nin dış ticarette imaj kaybı yaşadığını vurgulayarak, “Tüketiciyi içeride, ‘Türk malı’ imajını dışarıda korumalıyız” dedi.

İklim krizinin gıda güvenliğine etkisi üzerine konuşan Saner, sıcaklık artışlarının böcek döngülerini uzattığını, bunun da pestisit kullanımını artırarak gıdalarda kalıntı riski doğurduğunu ifade etti.

Webinarın sonunda üniversitelere ve akademisyenlere de çağrıda bulunan Dr. Saner, dijital platformlarda bilimsel doğrularla dezenformasyona karşı daha görünür olunması gerektiğini söyledi. “Halkın anlayabileceği dilde bilgi sunmak, birkaç doğru yorumla yanlış bilgilerin önünü kesmek mümkün” diyerek akademiyi daha aktif olmaya davet etti.